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用筷子调匀成汁液,将大蒜洗净后切成沫,芫荽择洗干净后备用。
取锅上火,倒入清水烧开,下入鳝尾肉烫透,捞出控干水分,整齐地码在盘内,浇上已对好的汁液,中间放上蒜末,另取小锅上火,倒入香油,烧至八成热,浇在蒜末上,芫荽或者自己喜欢的菜围于盘边,即可上席。
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