陈舟问她。
“味道挺好的。”
05已经收到,陈舟就是想听老婆亲口说说。
不过,虽然林女士说了很多,但他觉得小份菜的定位还得先放在,中午的一顿便饭上。
核心在于:以价格亲民的菜品为主,菜品选择相对丰富,分量刚刚好吃完。
分量小的话,加两只大虾,加一段猪尾巴,这可能都是在接受范围内的。
以后还得慢慢看。
夫妻俩对面,陈桃桃一直在煞有介事地倾听着。
但老父亲做过的好吃的,让陈桃桃挨个说一遍,小丫头肯定费点劲。
她记着她那干饭神菜:
“西红柿炒鸡蛋,爸爸,不要放绿辣子呀。”
陈舟笑笑,“行,这个必须加上。”
听完老父亲的话,陈桃桃疑惑了一下,到底是加还是不加,她没反应过来。
陈舟给她解释道:“是西红柿炒鸡蛋必须加上。”
陈桃桃这才点点头:“必须哒~”
食无定法,适口者珍。
放不放青椒的事情,提醒陈舟,根据当地人们的口味菜品也得适当做出调整。
初步研究之后,陈舟把社区食堂小份菜的初期菜品定在了——
西红柿炒鸡蛋、土豆丝、小卤肉、烧茄子这几样。
不算特别丰富,但胜在下饭,厨房也容易准备。小卤肉甚至都是现成的。
汤品选择了冬瓜丸子汤。
店里还有丝瓜鸡蛋汤,也可以利用上。
当然,还有林女士钟爱的凉拌菜,由陈舟在店里自己拌。
接下来就是定价的问题。
荤素分开,按量计算是最透明的,这需要有人单独负责这项工作。
再有就是,店里的餐具,也不太能满足要求了。
装包子用的大盘肯定不合适。
最好是带格子的,方便分装菜品。要不就串味了。
打包的时候,也得考虑。
所以,需要采购一批餐具。
还有就是厨房的布局规划,现在是以包子出餐方便设计的动线。
真要自选菜品的时候,起码得让顾客看清都有什么菜。
只是简单这么一想,推出小份菜需要考虑到的东西还不少。
林女士真的有个小本本,她帮忙记了下来。
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