，粤，淮扬，分为四个“堂口”，具体说，川菜叫白龙殿，鲁菜叫夫子殿，粤菜叫五岭殿，淮扬菜叫两祖或者两源殿。
管菜系叫“殿”可不是瞎叫的，因为五脏虽然脱离了洪门，但规矩传承却印着那个时代挥之不去的印记，庙里每一个殿的名字也都是按照洪门时代的堂口排，是几代人积淀的结果，同五脏庙本身一样有很深的寓意和历史。
也因为五脏庙内部这些派系划分，但凡这个庙里出身的厨子，互报堂口时都会说自己是某某殿的，然后论资排辈，讨论传递重要的信息也都用火工暗语，而绝口不直接说明，省的让“外人”知道一些不该知道的东西，徒增麻烦。
比如，他们管新入行的叫敲钟的，老厨子叫烧香的，有能力的大厨叫方丈，老板或者大客户叫“老太太”，而像我这样没什么经验和人脉，面子小的老板，则叫“小脸老太太”。外行人听着和天书一样，但人家听着，心里却如明镜一般。
除此之外，赵水荷还特地强调，五脏庙从清朝中叶发展到现在，多为百年传承的大家族所运做，这些家族与外边那些厨师学校培训出来的科班厨子完全不同，有一套绝不外传的培训嫡传弟子的方法，要是能学会那些，登堂入室，日进斗金都不是问题，麻溜的祖坟冒高香的节奏。
而且更狠的是，这些大家族世代传承，多还积累了几百，甚至上千年的规矩与迷信，普遍会以食物，运行一种旁人闻所未闻的“食咒”秘术。
：地锅鲶鱼
女孩子说我是“小脸老太太”，可能纯粹是一种出自本能的描述，那其中的意思只有她自己懂，换做外行人，最多以为这丫头和自己说笑的，绝不会在意。
但遗憾的是，咱懂火工语呀！虽然懂的不多，可我感觉也足够从这个丫头片子……套更多话的了。
于是，我清清嗓子，故作高深的告诉这丫头道:“小朋友，你刚说的……是火工语吧？”
你还别说，听见我这句话后，那小鬼头马上抬眼愣了，随后她有些惊奇的回答道:“你知道火工语？！”
我一看有门，便又快马加鞭道:“我不光知道这些，我还知道姑娘你……是五脏庙的！”
五脏庙这三个字一出口，那姑娘立时伸出如葱样的五只来，封住我的嘴，又伸出另一只手的指头，做了一个“嘘”的禁声手势。
她神秘兮兮的对我道:“你小声点，隔墙有耳，我现在是微服私访，让外人知道了咱的身份，会引来杀身之祸的。”
女孩子神经兮兮的话，让我有点哭笑不得，丫整的和武侠片一样，还杀身之祸，全然置法制社会于不顾，太搞逗了一些。
不过人家这么认真的和我说了，咱也就不好意思反驳什么，所以我点了点头，表示明白。
那姑娘得到我回复之后，这才松手，对我说道:“你庙里哪个殿的呀？店里挂什么灯笼？”
他这话，可有点难为我了。
前半句我还有回答的余地，因为我知道，我死了七十年的“爹”霍海龙是“五脏庙五岭殿”的，此外我还听赵海鹏说过他是什么“夫子殿”的，这两个殿随便告诉那丫头一个就成，应该漏不了兜。
可她问我店里挂什么灯笼，我就彻底不知道该怎么回答了。
挂灯笼她不会自己看么？还是说这又是什么暗语，指代某种不好明说的信息？
思前想后，我感觉自己还是硬头编下去为好，告诉他我是夫子殿的比较稳妥，因为我至少见过那赵海鹏的手艺和手段，她细问起来不太会抓瞎，至于我这殿里挂什么“灯笼”，我感觉如实回答就成。
于是我挠头道:“我是夫子殿的，我这儿挂什么灯笼……咱们这不挂灯笼。”
我这话一出口，当时便引来了完全出乎我意料的反应。
这个时候，那女孩子突然不吃饭了，她瞪大了眼睛，摘下了帽子，漏出了一张精致错愕，微张檀口的脸。
女孩子很漂亮，一颗小虎牙在笑或者惊愕的时候总漏在外边，牡丹花一样的盘发背在脑后，插了一根筷子，给我一种干练的感觉。
她从头到脚仔细打量了我一遍，脸上竟然泛起了一丝惊恐，不过很快她便把那种状态压了下去，变得有点小激动。
随后，她伸出大拇指道:“原来你这店是不挂灯笼的呀！太佩服了！我原本以为你们夫子殿都是满口仁义道德的伪君子，没想到也出了你这样公然与社会为敌，逆潮流而动的猛人！不错，姐看好你！有前途！”
看着女孩子极端复杂的表述，我感觉她的反应也太过诡异了一些。
我店里不挂灯笼怎么就成逆潮流而动，与社会为敌呢？这反动帽子扣的太大吧，又或者这灯笼里的事情，还有许多我不了解的学问。
当时碍于场面，我也没有细问这姑娘到底是怎么回事，不过我后来我从赵海鹏那里知道，原来所谓饭店里不挂灯笼，在火工暗语中居然是“黑店”的意思！
为什么呢？因为黑店，黑店，里边没灯自然黑灯瞎火，这也是五脏庙中最为
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