表示，初期这些人是足够的，而且又以在第一阶段也就是开业的时候，只有一楼大厅才能营业的理由再次说明，他这才表示能理解。
&esp;&esp;“还行，都还挺勤快的。”程以时对这些员工倒是没什么不好的印象，也或许是相处时间太短，这些员工还来不及给她留下不好的印象。
&esp;&esp;两个人交谈的时候，有个不大点的小女孩跑了过来，气喘吁吁地说：“程姐姐，厨房的刘哥找您。”
&esp;&esp;胡波没见过这个小女孩，眉头扬了扬，表示好奇。
&esp;&esp;“甄芳华，春坊姐的女儿。”程以时看出他的疑惑，给他做了一个简单的介绍，也是一个解释，“这两天甄姐在国营饭店太忙，没时间照顾她，就让芳华来我这儿帮我试试菜。”
&esp;&esp;胡波是知道于春坊的事的，更何况那个国营饭店的活儿还是林知年在的时候，他陪同着一并去的，这么一听，也就没疑问了。
&esp;&esp;“看着挺可爱的。”
&esp;&esp;甄芳华今年十岁，已经是一个非常有自己思想的孩子了，听到胡波的话，她腼腆似地笑了笑，软软地说：“谢谢叔叔，我喜欢帮程姐姐试菜。”
&esp;&esp;“一个叔叔，一个姐姐，这有点差辈了吧。”胡波心塞了些。
&esp;&esp;程以时耸耸肩，对他表示无奈：“可能你看起来比较成熟。”说完，就指了指后厨，示意她要去忙了。
&esp;&esp;胡波点点头。
&esp;&esp;程以时走了，甄芳华却没着急走，她又随手拿起了桌上的抹布，准备擦桌子。
&esp;&esp;“小芳华，叔叔有个问题想要问问你。”胡波突然开口。
&esp;&esp;甄芳华勤快地擦着桌子，一面懵懵地看着他，“叔叔，你说。”
&esp;&esp;“你问你蒋叔叔也是叫叔叔吧？”胡波试探着问。
&esp;&esp;“蒋叔叔当然不叫蒋叔叔，蒋哥哥那么好看怎么可以叫叔叔。”甄芳华理所应当地说。
&esp;&esp;胡波：……
&esp;&esp;好的。
&esp;&esp;他懂了。
&esp;&esp;厨房里忙活的程以时还不清楚外面发生了什么事，她正在尝新口味的汤底。
&esp;&esp;前两天去跟阿扎提谈羊肉供应的时候，正好赶上一个卖鸭子的老板在，听说程以时开了一家涮锅店需要每天定时定量从阿扎提那里订羊肉后，便主动送了五只鸭子，问他们鸭子能不能做汤底。
&esp;&esp;程以时当时是想拒绝的。但是卖鸭老板的一句话却让她改变了主意。
&esp;&esp;“鸡都可以作为涮锅的底汤，鸭子为什么不可以。”
&esp;&esp;这句话当场启发了程以时，涮锅的汤底除了清水锅一般也就是牛肉锅或者是鸡汤锅，所以鸡汤锅人们都可以接受，那么鸭汤锅凭什么不能成为锅底。
&esp;&esp;而且南城人本就爱食鸭子，本地人除了鸭血粉丝汤之外，鸭血饭，铁板鸭，酱香鸭，各种各样的鸭子做法数不求数。以老鸭为汤底做涮锅底锅，也不一定就会被人排斥。
&esp;&esp;况且现在天气虽然即将转寒，但是还带些燥热。鸭肉又有滋养五脏之阳、清劳累之热、补血补水的功效。这个天气炖上一个老鸭汤，实在也是个滋补的食物。
&esp;&esp;只不过这话说起来容易，实践起来却没有那么轻松。老鸭汤要作为涮锅锅底，味道一定不能那么淡，要有持久的滋味。而且更不能腻，鸭肉的皮油脂多，汤中浮起来的油脂也多，油一多便会影响食欲口感。两个难题在眼前，进展确实不快。
&esp;&esp;经过多次失败，今天的酸萝卜老鸭汤是最后一次尝试了。
&esp;&esp;为了保证鲜度，程以时特地一大早指使蒋彦辞去菜市场买了一只老鸭。而为了保证汤底的酸度，更是从市场里又买来腌制至少超过六十天的酸萝卜和酸辣椒。
&esp;&esp;做的时候，全程小火慢炖，持续炖煮两个半小时。
&esp;&esp;经过两个半小时的炖煮，酸萝卜的酸味已经在后厨萦绕，令人食欲大增。
&esp;&esp;程以时特地用了小勺从锅里取出来鸭肉和萝卜，用筷子挾起来品尝了一下，入口的鸭肉软烂，还带着一口独特的酸辣的香味。萝卜炖煮的更烂，酸味持久，令人回味无穷。
&esp;&esp;一旁看锅的后厨学徒刘明看着老板尝这一口，闻着那个味儿，不自觉地咽了好几口口水。
&esp;&esp;这味儿也太香了吧。
&esp;&esp;“小刘，你也尝尝
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