完整且晶莹鲜嫩的蟹肉就露了出来。如果是清蒸，就整个上锅，吃的时候再剪，减少鲜味肉汁的流失。但唐磊准备上酒蒸，所以还是稍稍开了个壳儿，好入味。腿子剪好，再扒拉肚子。蟹心含量，当然不吃。pi股一拽，没有黄，不要。腮都知道不能吃，丢了丢了。黑乎乎的脑子啊，胃袋啊，吃不了，转手一起丢给了狗子。脏的丑的都扒拉完了，只剩下蟹肚子两边。这块肉多，但是吃着麻烦，全是小隔室，啃总是不尽兴。唐磊才不惯着它这长法，剪刀横着戳进去。绕着这块隔室剪一圈，上盖子一抠。最后的蟹肉立刻一览无余！最后把所有蟹肉都整理整理，拿蟹壳子当盘子，又摆回原样。摆的栩栩如生，音容宛在，终于让唐磊满意了。端上桌看是一整个，气派。揭开盖吃又是纯肉，方便。“这才像样！odk，上锅！”海鲜性寒又腥，少不了要以生姜打底，垫在蒸锅里。要是蒸膏蟹，还得翻过来，保着蟹黄别流掉了。蒸帝王蟹就不用，直接摆姜片上，淋上一点糖，盐，并一瓶花雕。浸润过莹白的蟹肉，罩上保鲜膜。“上汽儿！总算是，齐活了！”与此同时，外头也传来叶莲娜的声音。“唐哥，忙完了嘛！我回来了！”（作话：渝都有烧鸡公，以及干锅鸡，但是没有鸡公煲！渝都鸡公煲是胡建人开的，老板名叫张渝都。）
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