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几块,沈常念又端了一碗面来给他。
“这面,吃着有点新鲜口感啊。”
“嗯,这是碱水面,要是这边靠海就好了,闽南菜系中就有一道卤面。”
封霆不知道还有碱水面这种东西,只能从口感上区分出一点点分别。
“普通面是用水和面制作而成的,碱水面是按照一定比例加入了碱水,中和面中的酸味,碱水面偏黄色,普通面白色,碱水面要更加劲道,不容易煮烂,汤水清爽不浑汤,
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